1、准备食材,鸡蛋50g,豆腐100g,香菜10g,玉米淀粉10g,水500ml,鸡精10g,胡椒粉10g,盐10g,香菇50g,姜10g,葱10g,牛肉300g。
2、牛肉剁碎,香菇去缔切碎,豆腐切小块,香菜切碎,香葱切碎,生姜切片,玉米淀粉加水调成水淀粉,鸡蛋分开蛋黄蛋清,只取蛋清备用。
3、锅内烧开一锅水,将香菇,豆腐块,姜片放入水中煮开,加入沥净血水的牛肉末煮开,加入调好的水淀粉勾芡,煮至汤变浓稠。
4、夹出姜片,沿锅转圈淋入蛋白,熄火加入盐,胡椒粉,鸡精,香菜碎和香葱碎即可。
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