猴头菇本身就带有苦味,这和它的生长环境有关。
解决方法:煮汤前先把猴头菇浸泡,用冷水加入一些食盐,多浸泡几个小时,一般是早上泡,下午才能吃,如果有时间,中间多换几次水,最后,捞出挤干水份,再做汤就没有苦味,然后把鸡汤煲好,再把泡好的猴头菇切成块或者片放进去,再熬制半小时即可食用。
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