火锅要准备的食材有肥牛,羊肉卷,毛肚,牛百叶,鸭肠。肥牛美味而且营养丰富。羊肉卷为火锅店的常用配料,入口爽滑,肥而不腻。毛肚富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁硫胺素,核黄素,尼克酸等营养元素。鸭肠可卤,可炒,可炖,可烫火锅,味道鲜美,香脆可口。
火锅,古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的山家清供食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。
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