挂面是完全可以放冰箱的。冰箱本就是用于存放各种食物，它具有保鲜、急冻、延长存放时间的功能。挂面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急冻室内，因为急冻室会将挂面冻硬，待解冻后又成了稀软的，煮食也没有挂面味了。

打开的挂面可以用塑料袋装好包严，尽量少接触空气，放一个月没问题。挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中一般是可以的。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉。但不管怎样，以后打开包装后尽量早点吃完才好，避免浪费。也可购买更小包装的。