做法：

1、准备材料，如新鲜的金针菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量；

2、把金针菇洗净，切断后投入沸水中烫透，取出挤干水分；

3、准备油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油；

4、翻炒至有香味时，烹入绍酒，加入鸡粉和适量水，再下金针菇、盐；

4、等待至烧开，然后金针菇入味熟透后勾入水淀粉即完成油焖金针菇。