用料：姜6片、葱5根、料酒1勺、糖10克、花蟹3只、酱油3勺。

1、花蟹买回洗净切好。姜葱切好备用。

2、先将花蟹过一下油，让肉质硬一点，大约过油5分钟左右。

3、过完油，用吸油纸先吸一下。

4、起锅烧油，爆香姜葱，把花蟹倒入，加入料酒，酱油翻炒，最后加白糖即可。