所需材料:八十克牛奶,二十五克细砂糖,一百八十克淡奶油,三个鸡蛋黄,八个蛋挞皮。
做法:
将细砂糖全部加入四十克牛奶中拌至溶化;将淡奶油加入另外四十克牛奶中搅拌均匀;将蛋黄打散后倒入加入细砂糖的牛奶后搅拌均匀;将加入淡奶油的牛奶倒入蛋奶液中搅拌均匀并过筛两遍;将过筛后的液体表面的气泡用小勺去除;将蛋挞皮摆入烤盘中;将蛋液分别倒入挞皮中,倒到八分满即可;将烤箱预热到两百度度,把蛋挞放入烤箱中层烤二十分钟左右;烤至蛋挞表面出现焦黄即可。
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