1、豆芽挑拣一下洗干净,干辣椒切碎,葱姜切末。
2、锅中放油,花椒炸出香味,放入葱姜末,再放入干辣椒爆香。
3、放入黄豆芽煸炒,放入少许盐,生抽调味。最后关火放鸡精煸炒,出锅前滴入香油即可。
4、豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等,又称如意菜。食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜预防肿瘤的功效。
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