鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去很滑。
鲳鱼的处理方法如下:
1、打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打,你会发现刮下来一层鱼鳞的,刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉,不会跟之前一样滑不溜秋的。
2、鲳鱼的去鳃,在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的,把那个掀开,会看到里面有红色的扇形的东西,那个就是鳃了,伸两三个手指头把那个拽下来就成了,怕弄上手指的话也可以用刀尖斜着伸进去抵达鱼鳃的根部,用力刮下来即可。
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