1、用料:鸡腿10只、土豆3个、生姜一块、花椒粒适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量、热水适量、盐适量、冰糖2小块;
2、鸡腿划刀以便入味,土豆切块用清水浸泡以防氧化;
3、锅中放油爆香生姜、花椒粒,倒入鸡腿翻炒均匀;
4、沿锅边烹入少许料酒继续翻炒,倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫,转小火慢炖;
5、起锅前十余分钟倒入土豆块,加入盐、蚝油;
6、加入冰糖大火收汁。
7、鸡腿鲜嫩,土豆粉糯,动筷子吧!
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