1、主料:鲜牛奶100g、鸡蛋(取蛋白)2个。
2、辅料:燕麦片少许、火腿1块、小胡萝卜1根、豌豆适量、淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/2茶匙。
3、火腿、胡萝卜分别切小丁,燕麦片用清水浸泡。
4、锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫3分钟,捞出沥干水分,将牛奶加入搅拌器,再倒入蛋清液。
5、加入泡软的燕麦片,充分搅打均匀,打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐。
6、锅中加少许油,烧至四成热,倒入奶液,以中小火慢慢翻炒,直至奶液凝固成糊状,加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆,一同翻炒至奶液凝固即可。
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