1、臭豆腐的做法:准备豆腐100g,盐30g,姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。豆腐洗净切块,姜切末。将豆腐块沾上酒,加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末,拌均匀。将豆腐块码入玻璃瓶内,盖上盖子密封好即可。
2、臭豆腐(Stinky tofu),中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统。
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