1、鲥鱼从中间剖开,去掉内脏和附着在表面的黑衣,冲洗干净后放入蒸鱼味水中浸泡1分钟。
2、将鲥鱼摆入盘中,上面摆放金华火腿片、冬笋片上笼大火蒸15分钟取出后倒入料汁鱼尾处撒三丝。
3、锅内放入色拉油烧至七成热时,出锅浇在鱼身上。
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