客运查询网

麻酱烧饼

北京 石景山 更新时间:2024-03-29
麻酱烧饼

麻酱烧饼是北京特色风味小吃。麻酱烧饼色泽金黄,表皮焦脆,质地柔软,香味浓郁。

麻酱烧饼北京人统称烧饼,是大众化的小吃品种。饼色金黄外焦里嫩,香味浓厚,一刀切开,层次清晰、均匀,一般十五六层的最为地道。

将面粉和碱面与温水一起和成面团,按揉光润,分成相等的四块,芝麻酱与花椒盐、花生油调匀待用;取一块面团放在刷了花生油的案板上搓成圆条,擀成六寸宽的面片,然后翻转过来,甩成一尺七八寸长;在面片上抹匀一层芝麻酱后,抻成约三尺长,再卷成卷每个卷摘成五个剂,将面剂逐个捏成圆球形,收口朝下放在案板上,按成直径二寸二分的圆饼,刷上芝麻酱,沾上芝麻仁;饼铛用微火烧热,将饼放入,先烙背面,再烙正面,烙成浅黄色后,放入烤屉内,用微火烤至金黄色并略微鼓起即成。

上一美食:都督烧卖

下一美食:大块煮羊肉

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
特产推荐更多特产
美食资讯更多美食资讯
美食关注
如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系
“扫黄打非”举报专区 违法和不良信息举报中心
版权所有 Copyright © 2024 闽ICP备2022007364号-5 keyunchaxun.com 客运查询网 网站地图